INGREDIENTI
1 chilo di sarde fresche pulite,
3 spicchi di aglio,
olio extravergine di oliva,
mezzo bicchiere di aceto
Si puliscono un chilo di sarde fresche eliminando testa e coda.
In un tegame basso e largo facciamo soffriggere 2 spicchi d’aglio con un filo d’olio extravergine di oliva. Togliamo l’aglio, aggiungiamo le sarde e, dopo pochi minuti, mezzo bicchiere di aceto di vino bianco. Pochi istanti prima di togliere dal fuoco, aggiungiamo un’abbondante manciata di prezzemolo tritato, sale e pepe.
